Articles de la catégorie Gastronomie

Une bonne nouvelle….gastronomique L’ouverture depuis peu de la « Casa Corsa » à Spa (B) Pas encore de site internet mais une présence sur facebook: https://www.facebook.com/acasacorsa.spa/ Voici l’adresse: rude du Docteur Henri Schaltin n° 33 à 4900 Spa le n° de tél: 0032 493380335 et une adresse mail acasacorsa.spa@gmail.com J’irai les voir ce mercredi 07.10.2020 avec d’autres infos et quelques photos

A casa Corsa (Spa)

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Je vous présente une nouvelle épicerie fine « saveurs corses » Située non loin de Mons Rue Point du Jour 19 b – 7022 Mesvin ​Ouvert les mardi, mercredi et vendredi de 17h à 19h Ou sur rendez-vous au 0475 57 47 19 Retrouvez leur histoire et leurs produits sur www.saveurs-corses.com Ou sur leur page facebook www.facebook.com/saveurscorses

Saveurs Corses….épicerie fine

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Ouvert il y à a peine une petite année, ce restaurant est situé dans un cadre idyllique, loin du stress et du bruit. Des pizzas, une cuisine française certes sans prétention mais qui se laisse agréablement manger…et quelques spécialités corse bien sympathique. Il y en a sept à la carte. Les prix sont tout à fait corrects, le patron Armand est super sympa. Pas mal de produits corses de qualité livrés par notre ami Eric […]

La Clairière

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Le brocciu, ou brucciu ou encore brocciu corse1 (prononcer bròtchiou), est une appellation fromagère en langue corse pour un fromage de lactosérum français de la région administrative Corse, protégée par une AOC depuis 1998 et une AOP depuis 2003. Brocciu et brocciu corse sont les deux dénominations retenues dans le décret d’AOC français. C’est un fromage à base de lactosérum de lait de brebis de race corse et/ou de lait de chèvre à pâte fraîche […]

Et si je vous emmenais faire le brocciu à Arbellara ?

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Que vous veniez de Petreto Bicchisano où d’Aulène par la D420 vous ne pouvez passer que par ce superbe endroit qu’est le Col de St Eustache. Complètement ravagé par le gigantesque incendie de 2007 (si je ne me trompe pas) les couleurs reviennent et le paysage revis…..en haut du col, une petite auberge sans prétention. Le gardien de cette montagne s’appelle José. Personnage haut en couleur, on ne peut plus corse mais on ne peut […]

relais  » A Bocca » Col de St eustache

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C’est un fromage de forme cylindrique, à talon droit ou légèrement concave, de 15 à 20 cm de diamètre et de 8 à 10 cm de hauteur, pour un poids variant entre 1,5 et 2,5 kg. Sa pâte, de couleur blanche à jaune pâle que protège une croûte épaisse, est de texture serrée et friable à la coupe après affinage. Son taux de matière grasse varie entre 45 et 50 % pour un extrait sec […]

Casgiu Sartinese…

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En balade dans le centre corse, à la recherche de charcuterie haut de gamme à des prix plus que raisonnables….passez donc voir nos amis Stéphane et Christophe Mannei, éleveurs producteurs de porc nustrale depuis plusieurs générations. Vous n’êtes pas en Corse ? qu’à cela ne tienne, la charcuterie Mannei expédie vos colis dans les 48h et est présent tous les ans aux trois jours gourmands de la ville de St Amand-les-eaux ou parfois chez nous […]

La Charcuterie Mannei à Bocognano (pour achat ou info prière de vous adresser directement chez eux. merci)

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